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“一人双筷”渐成风尚!石家庄餐饮市场公勺公筷推广出现升级版
2020/5/26

 

自3月中旬以来,石家庄各大餐饮企业陆续开放堂食,尤其中高档餐厅,公勺公筷几乎是标配。日前记者走访石家庄餐饮市场发现,公勺公筷推广不仅形势喜人,而且还惊现升级版——有酒店推出了可更换竹筷头的公筷。这种新的服务方式,不仅更有利于卫生防疫,也使消费者的用餐感受跃上一个新台阶。

5月13日,记者在位于石家庄市高新区珠峰大街与湘江道交口、想象国际小区附近的唐宁汇酒店用餐时发现,这里除了提供双筷外,其中一双筷子还配有可更换的“一人一双竹筷头”。记者一落座就发现,桌上摆的两双筷子长短不同,刚想让服务人员帮忙更换,服务员上前耐心解释说,这双筷子另配有筷头,就在旁边的餐包里(含牙签),将它取出插入筷托,就可正常使用了。

 

“我们刚推出这一举措时,经常有客人提出和您一样的疑问。”唐宁汇酒店办公室主任赵燕笑着告诉记者,通常经过他们的解释,多数客人会被酒店提供的服务细节所感动。

生活中,有的人仍然把给客人夹菜视为礼仪之举。而在一些聚餐活动中,分餐有时还会被误解为“见外”。“其实在两年前我们就已经开始推行公勺公筷服务举措了,只不过之前在推广时经常会遇到阻力,客人不理解嫌麻烦,反而是这场疫情让大家的公共卫生及防护意识有了很大提高,我们推出的公勺公筷服务得到了普遍的认可,效果很不错。”赵燕介绍,现在不少客人在订餐时会主动提出要准备一双公筷,当得知饭店早已推出了公勺公筷举措,都十分高兴。

不仅如此,唐宁汇酒店还严格防疫意识,并在用餐服务各环节上做文章。酒店除了在客人就餐前会及时提醒顾客使用公勺公筷,在点餐时,碰到汤羹类菜品,还会事先向顾客说明这些菜会先分餐再上桌。等到上菜时,要先向顾客展示,再分餐。

另外,酒店还要求工作人员在客人到场前40分钟才开始摆台,且仅摆放餐台布和毛巾托,酒具和餐具则要等到客人落座后才上。疫情发生后,唐宁汇为每个包间都配置了消毒柜,坚持24小时高温+臭氧消毒,最大限度保证顾客用餐卫生和安全。

“推广公勺公筷,最终目标就是推行用餐‘一人双筷制’。”石家庄市饭店行业烹饪协会常务副会长周书存表示,为了最大限度避免交叉感染,降低餐饮企业的运营成本,最终使公勺公筷的推广更好地落实到位,行业协会将在全市餐饮行业大力推进“一人双筷制”用餐服务模式。

 

餐企档案

唐宁汇酒店:省会首家花园式精品商务酒店

唐宁汇酒店于2009年12月21日开业,2011年7月26日正式荣膺国家四星级饭店。酒店拥有各式房间87间,客房装修风格简约时尚,彰显低调奢华和轻松写意的后现代主义风格。豪华套房拥有绝佳的视野,提供贴身的管家式服务。酒店拥有6800平方米绿化面积,还可承接草坪户外婚礼。

酒店餐厅可容纳700多人同时就餐。餐厅内设11间不同规模、风格迥异的包间,餐具均为景德镇骨质瓷。菜品以粤菜、官府养生菜为主营,伴有部分精品家常菜。

酒店院内东侧辅楼一层大厅设宴会厅一个,小型会议厅一个,内配置超级弧形影视屏。二层设有可容纳300人的大型多功能厅一个,内置豪华宽屏投影设施和T形演出台,可承接各种大型宴会和会议接待。

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